Trigo Duro

No quería escribir un artículo sobre machismo por no salirme de la temática del blog, pero dadas las ultimas conversaciones que he tenido en Twitter creo que es necesario exponer mi postura. Así que secuestro un poco el blog. Pero solo un poco, porque creo que algo de antropología podemos aprender. Y, ¡oye!, la antropología es ciencia :-). El contexto Como sabéis se ha celebrado el Summit Paleo 2015 recientemente. Para los que no lo sepan, es una conferencia donde se habla de la filosofía Paleo. Yo no asistí, pero leyendo este artículo  parece que hubo más de una expresión machista en las charlas y, si lo unimos al hecho de que no hubo ni una ponente mujer, es para hacérselo mirar. Como dice un compañero de trabajo cuando defendemos las cuotas: en la sociedad hay mitad hombres, mitad mujeres, y no hay ninguna razón evidente para pensar que esa proporción no se deba mantener en los trabajos o en cualquier otro lugar (esto debería ser así por pura estadística). Por lo tanto, si n

Viendo el chaparrón que acaece en Twitter en el día de hoy (17 de junio) a costa de "magufos vs. escépticos" y de la macrobiótica me refugio en mi blog aprovechando el calentón que me he pillado esta mañana con las noticias sobre las bondades del chocolate. El caso es que hoy nos hemos desayunado con un buen puñado de noticias sobre lo bueno que es hincharse a chocolate para prevenir el ictus. Para muestra un botón: Búsqueda en Google de noticias sobre el chocolate El origen de estas noticias es un estudio que se ha publicado en BMJ titulado Habitual chocolate consumption and risk of cardiovascular disease among healthy men and women . Veamos que dice el estudio leyéndolo por encima (ni siquiera hace falta echar una semana mirando los datos para llegar a mis conclusiones). El estudio El estudio tiene 9 autores de distintas nacionalidades casi todos médicos y, aparentemente, libres de conflictos: no parece una típica maniobra de la industria. El objetivo es anali

Pues que me he apuntado a un curso de Coursera sobre microbiota y me he dicho: voy a ponerme en modo Punset y se lo cuento a mis seguidores, que es muy interesante. Así que vamos allá con la primera entrega. En lo sucesivo escribiré más entregas conforme vaya avanzando en el curso. (Nótese el extraordinario parecido entre el autor del blog y el Punset real) Microbiota y microbioma Se define microbiota  como el conjunto de bacterias que viven en nuestro cuerpo. Sí, habéis leído bien: en nuestro cuerpo viven un montón de bacterias. Las tenemos por doquier: en la piel, en la boca, el intestino, el estomago, ... Si la microbiota son los bichos , el microbioma  es el conjunto total del ADN aportado por dichos bichos. Pues bien, agarraos a la silla: el 90% de las células en nuestro organismo son microbiota (no humana) y, si medimos el ADN, el 99% del ADN de nuestro organismo pertenece a dicha microbiota. Esto quiere decir que nosotros somos más otra cosa  que nosotros mismos

Como dije, publico la solución al primer pasatiempo triguero: un estudio cutre . Si no habéis leído el post anterior os recomiendo que lo hagáis y le deis una pensada antes de leer este. Empiezo recordando que la lecitina de soja está considerada por la EFSA como un complemento alimenticio que no tiene efecto para reducir el colesterol . Yo mismo la probé en su día y os puedo garantizar que tuvo el mismo efecto que la homeopatía: nulo (igual fue porque no probé a diluirla). Así que, un estudio que dice que la lecitina puede reducir en un 40% el colesterol LDL en dos meses algo raro tiene que tener. Algunos habréis pensado que la metodología era incorrecta, o que había algún truco, pero la verdad es que no. El estudio está bien diseñado: es de intervención, con 30 voluntarios (no muchos, pero un mínimo aceptable), y doble ciego. Los autores no parecen tener conflicto de intereses y, más allá de la donación de las pastillas, no parece estar patrocinado por nadie sospechoso. Le fall

Hace años me dio por hacer queso. Tengo que reconocer que soy más rural que las amapolas y que, aunque no tengo barba afgana, me va el rollito hipster de cultivar cosas y hacerme mis alimentos. Hipster que dice que hace queso aunque sus experiencias de cocina extrema  no van más allá de calentar un Yatekomo Sin embargo esa vez no salió. Añadí cuajo a la leche, pero no cuajó. Y sin cuajada no hay queso. Intenté buscar por Internet, pero aún no estaba muy desarrollada y no encontré información. Así que me enfadé y no lo volví a intentar. Persona frustrada por no encontrar cómo hacer queso en Internet Años después (hace dos meses), leyendo un libro de @jmmulet  titulado  Comer sin miedo , me enteré de que solo se puede usar leche cruda o -a lo sumo- pasterizada para hacer queso. Como en casa consumimos leche entera pasterizada pensé que le iba a dar otra oportunidad. Así que compre lo necesario para hacer queso (está vez si que había recursos en Internet) y me puse m

Como este fin de semana hay puente (al menos en Madrid) os traigo un pasatiempo para que enriquezcáis esos momentos de asueto y esparcimiento devanandoos las neuronas. Winnie the pooh (que ya sabéis que es algo espeso) devanándose las neuronas Se trata de averiguar si el siguiente estudio (publicado en PubMed, ¡ojo!) es correcto o no. Influence of soy lecithin administration on hypercholesterolemia Podéis consultar el texto completo del artículo en  este enlace . El artículo es corto, para que no tengáis que perder horas en resolver el acertijo. La conclusión del estudio es que suplementar la alimentación con 500 mg de lecitina de soja al día puede llegar a bajar el colesterol total alrededor de un 40% en 1-2 meses. Obviamente, si esto fuera así, el problema del colesterol llevaría resuelto mucho tiempo y los fabricantes de estatinas se habrían arruinado, porque la mejor estatina de la que disponemos (la rosuvastatina) baja el colesterol entre un 40% y un 46% (podéis c

Ahora que ya he cumplido todas mis promesas sobre artículos pendientes (salvo FODMAPs, pero esa promesa me la hice a mi, así que no cuenta :-P) voy a cambiar un poco el tono del blog. Hoy vamos a hablar de historia. Si recordáis, en mi artículo sobre los análisis de colesterol , citaba el estudio Framingham. Pues hoy os voy a hablar un poco sobre cómo empezó el estudio, cómo se mantiene, y cómo evoluciona en el tiempo. Población Lo primero de todo es decir que el estudio Framingham se hizo en la ciudad de Framingham (¡qué coincidencia!) en el estado de Massachusetts (tres veces he tenido que comprobar que lo he escrito bien; y aún así no me quedo tranquilo). Esto quiere decir que la población que se usa en el estudio es norteamericana con una proporción alta de blancos anglosajones de clase media. Por lo tanto, los valores de estimaciones son válidos para ese tipo de población y no otra. Por ejemplo, para los europeos, los modelos sobreestiman el riesgo cardiovascular, y esa